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Los requerimientos energéticos diarios del niño
dependen de su edad, estado nutricional, crecimiento, actividades
diarias, el juego y la práctica deportiva en caso de
realizarla. Así mismo, el consumo de energía
y nutrientes varía significativamente según los
cambios de apetito y las preferencias alimentarías,
según las actividades, estado de animo y disponibilidad
de alimentos en determinado lugar y momento, etc. lo cual resulta
en riesgo al asegurar el aporte diario de nutrientes según
las necesidades.
Aporte Nutricional del Desayuno Escolar
Alimentos |
Ración (grs.) |
Energía (Kcal.) 29% |
Proteína (grs.) 43% |
Grasa (grs.) 21% |
Carbohidratos (grs.) 33% |
Arroz |
35 |
144 |
2.62 |
0.24 |
31.71 |
Maíz |
40 |
104 |
2.48 |
1.23 |
22 |
Cereal Mixto |
30 |
139 |
3 |
1 |
28 |
Leguminosa |
30 |
101 |
6.6 |
0.48 |
18 |
Aceite |
10 |
88 |
0 |
10 |
0 |
Total |
145 |
576 |
15 |
13 |
100 |
En relación al aporte aceptable de proteínas
debe ser entre 16-24 gramos lo que representa 40-60 % de
sus requerimientos nutricionales diarios.
El criterio para recomendar la alimentación del niño
y del joven esta determinada por la cantidad de calorías
y nutrientes que se requieren para satisfacer las cuatro necesidades
fundamentales:
En los escolares de 6 a 12 años se recomienda 2,000
kilocalorías per cápita promedio, el valor nutritivo
recomendado para escuelas de medio tiempo es que la alimentación
escolar cubra entre un 600-900 kilocalorías lo que representa
entre un 30%, 45% de sus necesidades nutricionales diarias.
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