Descripción
Festividades tradicionales y patronales
El Sauce se engalana con las Festividades patronales en honor al Señor de los Milagros o Cristo Negro de Esquipulas, se celebran cada tercer domingo del mes de enero y culminan el cuarto domingo del mismo mes.
Otras celebraciones:
- Fiestas patronales en honor a San Antonio De Padua en la comunidad de Hato Viejo, Valle San Antonio se celebran el 13 junio de cada año.
- Fiestas patronales en honor a la Virgen del Carmen en la comunidad de Salales y Sabana Grande, se celebran el 16 de julio de cada año.
- Fiestas tradicionales de Santiago y Santa Ana se celebran el 25 y 26 de julio respectivamente.
- Fiestas tradicionales Marianas “Gritería chiquita” en honor a la Asunción de María, se celebran el 14 de agosto.
- Fiestas tradicionales Marianas “Gritería” en honor a la Purísima Concepción de María, se celebran el 07 de diciembre.
- Fiestas de Navidad y fin de año, se celebran en el mes de diciembre.
- En la comunidad de las Pilas se celebra el 13 de junio el día de San Antonio con la realización de celebraciones religiosas y fiestas danzantes.
- El 30 de mayo en la comunidad Sabana Grande se realiza la peregrinación al cerro de la Virgen de los Desamparados, en esta peregrinación los habitantes de caseríos cercanos y de otros municipios suben a este cerro con casi 1000 metros sobre el nivel del mar. Esta comunidad tiene la particularidad de ser una Cuasi parroquia con una iglesia católica muy moderna construida por sus pobladores y con un sacerdote permanente.
- En la comunidad El Pilón se celebra el día de la Santa Cruz, el 3 de mayo con una solemne misa en el caserío Santa Cruz la cual lleva su nombre.
- Río Grande, en esta comunidad hay mucha historia cultural sirvió en los años 60, 70 y 80 como un puerto de montaña en la que todos los municipios cercanos y caseríos bajaban a vender sus productos al lugar donde llegaba el tren del pacifico de Nicaragua. También en esta comunidad se celebra el día de la Inmaculada Concepción de María el día 8 de diciembre.
- Aguas Frías se viste también de fiesta el 15 de mayo se celebra a San Isidro Labrador con una celebración religiosa para dar inicio al periodo productivo, también se reúnen los productores de la zona para compartir momentos de recreación y festivo con carreras de caballos, galleras y fiestas danzantes.
- En San José por su nombre el 19 de marzo celebramos el día de San José con celebraciones religiosas en la ermita católica y con una procesión entre las comunidades de San Ramón y San José.
- En la comunidad de los Tololos celebran el día de la santísima Trinidad el 10 el Julio.
Expresiones Folclóricas Vigentes
Una festividad estrictamente religiosa, recientemente desde el año 2012 se acostumbra acompañar a la imagen del Cristo Negro de Esquipulas de la parroquia de Villa Nueva, en una procesión con danzas de las inditas, mujeres y niñas vestidas con trajes folclóricos coloridos, danzando al ritmo de filarmónicos, desfile de los peregrinos que viajan en carretas tiradas por bueyes, las que hacen un recorrido por las calles de la ciudad, donde se les prepara un recibimiento por parte de las autoridades en la Calzada del Peregrino, frente al Santuario Nacional, cada tercer viernes del mes de enero. Las carretas proceden de las comunidades de Villa Nueva, Somotillo, Mina el Limón, El Guasaule y Estelí.
Expresiones en transformación
La festividad religiosa en honor al Cristo Negro pasó de ser de una festividad muy religiosa para transformase en una mezcla entre la religiosidad y las fiestas tradicionales (paganas) con presencia de establecimientos de venta de licor, grupos musicales amenizando fiestas danzantes, actividades hípicas y Taurinas, los chinamos están llegan de otros departamentos para animar las fiestas. La mayoría de los establecimientos comerciales temporales durante las festividades ya no están a cargo de los Sauceños. En el municipio existe una canción que es como un himno que caracteriza al departamento titulada “El Sauceño” del compositor Orlando Urbina esta canción también la bailan coreografiada en algunos centros educativos.
Semana Santa
La Procesión de Jesús del Triunfo, la imagen se traslada montado en un jumento joven (burro), este recorre las principales calles, es muy tradicional en esta festividad la participación de los niños que están en catequesis con palmas, ellos realizan estaciones y se leen versículos de la biblia en cada grupo de niños y sus catequistas, son acompañados por feligreses.
Viacrucis Penitenciales sale del templo, durante la procesión son representas las 14 estaciones que pasó nuestro señor Jesucristo.
Día de difuntos
Distintas familias acuden al cementerio a vender sus productos, como flores artesanales de papel o plásticos, buñuelos y alimentos; estos suelen estar ahí y esperar la Santa Misa celebrada por el párroco en el Cementerio.
Las calles del pueblo se llenan de puestos de flores, en familia se acostumbra a visitar las tumbas de los difuntos, comer los alimentos tradicionales como: los famosos buñuelos de yuca o de masa,
Diciembre
La Purísima: las novenas se celebran de manera que terminen el 7 de diciembre y son pocos los altares en los que se dan los obsequios o gorras tradicionales.
El día 24 de diciembre se realiza las pastorelas y el pase del niño dios. Se realizan las tradicionales Posadas para la Novena del niño Jesús, el pesebre recorre los distintos hogares donde se le obsequian a los niños, golosinas, comidas y juguetes.
La Música tradicional en el municipio
Las músicas de viento, coros, de canto son acompañadas por filarmónicos en su mayoría las piezas oriundas escuchadas en las fiestas tradicionales del municipio. Se ejecuta la canción El Sauceño con banda filarmónica.
La purísima
Tu gloria Tu gloria
- Por eso el cristianismo
- Dulces Himnos
- Dios te Salve
- Es María la Blanca Paloma
Navidad
Una bella Pastorcita
El Burrito Sabanero
Venid pastorcillos
Letanía para pedir posada
El Himno de El Sauce
El Sauceño.
Gastronomía
Fiestas patronales
En las festividades patronales podemos disfrutar de las comidas como:
- Carne en Vaho
- Nacatamales
- Vigorón
- Carnes asadas
Comidas de Cuaresma
Durante estas festividades de cuaresma no pueden faltar las tradicionales comidas, bebidas y dulces entre ellas:
- Sardinas, arroz blanco con tamal pisque
- Tamales pisque con frijoles
- Rosquillas y hojaldras
- Pinol, pinolillo
Dulces tradicionales:
- Cusnaca
- Almíbar de mango, jocote, papaya, grosella, coco y tamarindo.
- Cajeta de leche.
Comidas de diciembre
- La Gallina Rellena
- Lomo de Res Horneado
- Chompipe horneado